Soupe de Lentilles Corail

Ce qu'il vous faut :

• 200gr de lentilles corail
• 1 poireau 
• 1 carotte
• 50cl de bouillon de légumes
• 50cl d'eau
• Huile d'olive
• Jus de citron
• 1/2 C.c de cumin

Les étapes :

1. Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

2. Faites de même pour la carotte.

3. Dans une grande casserole, versez un peu d'huile et faites-y revenir le poireau et la carotte, ajoutez-y le cumin. 

4. Ajoutez les lentilles, le bouillon et l'eau. Portez le tout à ébullition et baissez le feu.

5. Laissez cuire entre 15 et 20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

6. Mixer la soupe, ajoutez sel et poivre à votre convenance ainsi que du jus de citron.

7. Si la soupe est trop épaisse n'hésitez pas à rajouter de l'eau.

Bon appétit !!